Viktor Sanikidze aloitti koripallouransa kotimaassaan Georgiassa, mutta hänen kykynsä havaittiin varhain myös kansainvälisesti. Nuorena hän siirtyi Ranskan liigaan ASVEL Villeurbanneen ja osoitti nopeasti, että hänellä oli valmiudet pelata Euroopan huipputasolla. Sanikidzen kehitys jatkui Italian Serie A:ssa, jossa hän edusti useita joukkueita, kuten Virtus Bolognaa ja Montepaschi Sienaa. Hänen pelityylinsä oli fyysinen ja energinen – hän ei koskaan säästellyt itseään, vaan pelasi jokaisen minuutin täysillä. Vaikka hän ei noussut tähdistökentällisten vakionimeksi, Sanikidze oli pelaaja, joka teki juuri ne työt, joita voittoon tarvittiin: puolusti kovaa, haki irtopallot, asetti skriinit ja pelasi kurinalaisesti joukkueen etu edellä.
Sanikidzen yksi suurimpia vahvuuksia oli puolustuspelaaminen. Hän pystyi vartioimaan useita pelipaikkoja, oli aina askeleen edellä ja osasi ennakoida vastustajien liikkeitä. Hänen pelissä yhdistyivät erinomainen sijoittuminen, vahva kehonhallinta ja halu kilpailla jokaisesta tilanteesta. Hyökkäyksessä hän ei ollut tähtiroolissa, mutta viimeisteli hyvin nopeissa hyökkäyksissä ja toimi erinomaisesti liikkeessä ilman palloa. Hänen roolinsa oli usein näkymättömämpi, mutta sitäkin merkittävämpi. Juuri tällaiset pelaajat mahdollistavat sen, että tähdet voivat loistaa – Sanikidze teki tilaa, sitoi puolustajia ja korvasi muita heikompia hetkiä omalla tasaisuudellaan. Hänen työmoraalinsa ja pelirohkeutensa tekivät hänestä fanien ja valmentajien suosikin.
Georgian maajoukkueessa Sanikidze oli vuosien ajan vakiohahmo ja yksi joukkueen kantavista voimista. Hän pelasi useissa EM-kisoissa ja oli mukana nostamassa Georgian koripallon profiilia kansainväliselle tasolle. Hänen esimerkillinen sitoutumisensa ja kovuus kentällä edustivat niitä arvoja, joita nuoret pelaajat saattoivat ihailla ja seurata. Sanikidze ei koskaan pelannut itselleen, vaan maalleen ja joukkueelleen – hän oli pelaaja, joka teki kaikkea vähän, mutta merkittävästi. Hänen vaikutuksensa ulottui pelkkien minuuttien tai tilastojen ulkopuolelle: hän loi joukkueeseen taistelutahtoa, itseluottamusta ja tunnetta siitä, että Georgia voi kilpailla ketä tahansa vastaan. Sanikidze oli kentällä usein hiljainen johtaja, mutta hänen pelinsä puhui puolestaan.
Vaikka Sanikidzen peliura on jo päättynyt, hänen vaikutuksensa Georgian koripalloon on yhä läsnä. Hän oli tienraivaaja, joka osoitti, että pienemmän koripallomaan pelaaja voi saavuttaa arvostetun uran kovimmissa eurooppalaisissa liigoissa. Hänen tapansa pelata, toimia ja johtaa olivat perusta, jolle seuraavat sukupolvet voivat rakentaa. Sanikidze ei tarvinnut mestaruuksia tai mediahuomiota tullakseen muistetuksi – hänen kestävä perintönsä löytyy jokaisesta pelaajasta, joka tekee kentällä oikeita asioita ilman suurta meteliä. Hän oli todellinen joukkuepelaaja, joka muistetaan siitä, kuinka hän teki aina kaikkensa – ja vähän enemmän – joukkueen hyväksi.